“万众一心保安全、凝心聚力促健康”

吴绫实验小学圣塘校区第一次食堂工作会议

为进一步提升食堂服务质量、保障广大师生饮食安全，吴绫实验小学圣塘校区于2月26日下午在会议室召开食堂工作会议，食堂全体员工参加。

会议伊始，徐振清老师对近期食堂工作进行了总结，充分肯定了全体员工在保障食堂正常运转付出的努力，特别在“明厨亮灶”工程，新学期全员都按流程穿戴整齐、操作规范，满分通过月考核。随后徐老师也针对一些细节性问题提出了具体要求，要继续明确供餐制度，明确食堂卫生、食品安全等细节要求。针对下一阶段新配送公司，要严格执行验收环节，发现临期、不新鲜等情况的食材要及时退回处理；厨师在烹饪环节，一定要做到烧熟烧透，餐具清洗消毒干净，留样按要求留足、留够。

吴春明主任代表学校，对食堂全体员工近期辛勤的付出表示衷心的感谢！同时对下一阶段工作强调几项要求：

一、安全第一，时刻紧绷“安全弦”

食堂工作环境特殊，安全是重中之重，地面湿滑要及时清理，操作台通道上不要堆放杂物，使用电器前检查线路，切勿湿手插拔，同事蒸箱、消毒柜等高温设备操作时带好防护手套。上下班期间电瓶车进校必须推行，并停放到指定区域。

二、严禁私拿食材离校

食堂的每一份食材都属于公共财产，无论是任何食材、调味品、半成品、加工好的饭菜等，一律不得私自带离食堂。

三、食品安全万无一失

食堂是学生健康的第一道防线，食品安全容不得半点马虎，要严把原料关：腐烂、过期食材坚决不用；要规范加工流程：生熟分开、烧熟烧透；要到位卫生细节：工装口罩手套穿戴整齐、操作前洗手；要落实留样制度：每餐留样足量、标记清晰。

最后吴春明主任总结本次会议，希望大家团结一心，用专心和细心为孩子们的健康保驾护航！